10 Nov A Bologna arriva l’Armani Caffè: bio e ortofrutta nel cuore luxury della città
Secondo fonti ufficiali, a febbraio 2017 sbarcherà in galleria Cavour il format dell’alta ristorazione firmato Armani. Al centro le eccellenze agroalimentari del territorio, con un occhio attento a stagionalità, filiera corta, biodiversità e sostenibilità. L’idea è quella di portare l’agricoltura in città, anzi nel suo cuore di lusso e di alta moda: negli spazi dell’ammezzato saranno infatti ospitate aziende agricole del territorio, mentre un orto orizzontale e presto anche verticale è già in divenire. Si prevede un apertura prolungata, forse 24 ore. E forse anche la consegna a domicilio, con fattorini in bicicletta, in un’ottica prettamente green
Un ristorante gourmet con cocktail bar annesso, nel distretto del lusso emiliano romagnolo, dove il prodotti tipici del territorio – ortofrutta compresa – diventano gioielli glamour. Se ne parlava già da tempo, ma ora è ufficiale: Emporio Armani Caffé sbarca a Bologna, in Galleria Cavour. Arriverà a febbraio 2017, occupando i due spazi temporary affacciati su via Massei, rivela un articolo sul Corriere di Bologna. Sul versante sud ci sarà il ristorante, mentre sull’altro il bar. La gestione sarà comunque unica e di alto livello, tanto da affidare la cucina a un giovane chef della regione. Nonostante il marchio globale, Armani non proporrà una cucina internazionale, puntando invece a quella del territorio, privilegiando stagionalità, tipicità e filiera corta.
l rilancio del food territoriale e del green sono i due capisaldi di questo ambizioso progetto, che andrà a rinnovare anche l’intera proposta della storica galleria bolognese dell’alta moda. Per veicolare questa nuova sensibilità verranno utilizzati soprattutto gli spazi Lounge dell’ammezzato dove, in seguito all’Expo è stato già realizzato un orto orizzontale, a cui se ne aggiungerà anche uno verticale. Nelle stesse sale saranno ospitate di volta in volta anche le più interessanti, innovative e prestigiose aziende del territorio (in particolare della Valsamoggia) specializzate in produzioni agroalimentari di eccellenza, che sempre di più stanno conquistando i turisti stranieri, amanti del food così come dell’alta moda.
Fra le novità, il nuovo Armani Caffè con tutta probabilità introdurrà anche il “green food delivery”: ovvero il servizio di consegna a domicilio (o in hotel, per i turisti) sarà effettuato da fattorini muniti del mezzo ecologico per eccellenza, la bicicletta, che andranno a consegnare i prodotti delle aziende ospiti della galleria e magari anche frutta e verdura dei suoi orti urbani. L’idea è quella di portare l’agricoltura in città, anzi nel suo cuore luxury. Con un cuore green, che prevede una gestione sostenibile dei rifiuti a raccolta differenziata, riciclo degli imballaggi ecc…), illuminazione led e altre iniziative e soluzioni a basso impatto ambientale.
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